Màquina de fer pa KBS

Especificacions

• Farina amb alt contingut en gluten (contingut de proteïnes 12.5%-13.5%) recomanada
• Utilitzeu llevat instantani per obtenir resultats òptims
• Proporció de farina respecte al líquid: 1 tassa de farina (145 g) per 90 ml de líquid
• Es recomana afegir fruites i fruits secs per millorar el sabor.

Instruccions d'ús del producte

Regles d'or per fer pa

• Utilitzeu farina amb alt contingut en gluten per obtenir els millors resultats.
• Utilitzeu llevat instantani per a una fermentació eficient.
• Feu servir aigua bullent refredada amb les propietats adequades per fer pa.
• Mantingueu una proporció adequada de farina i líquid.
• Millora el gust afegint-hi fruites, fruits secs o altres ingredients.

Ús inicial de la màquina de fer pa

1. Netegeu i desinfecteu els components.
2. Seleccioneu la configuració desitjada per al color i el gruix.
3. Deixeu refredar el pa abans de tallar-lo i servir-lo.
4. Ajusteu la brillantor de la pantalla LCD segons calgui.

Procés bàsic per fer pa

• Evita utilitzar configuracions de cita prèvia o de retard amb certs ingredients.
• Segueix el procés pas a pas per obtenir resultats òptims.

Procés de fabricació

• Seguiu la seqüència d'amassat, fermentació, modelat i cocció de la massa.
• Afegiu els materials de fruita durant el segon cicle d'amassat.
• Ajusteu el temps de cocció segons les preferències personals.

Fórmula comuna per al pa d'estil occidental

• Nota: El temps de fabricació pot variar lleugerament segons els models del producte.

Regla d'or per fer pa

• Assegureu-vos d'utilitzar farina amb alt contingut de gluten (farina amb alt contingut de gluten: contingut de proteïnes 12.5%-13.5%) quan feu pa. La farina normal o la farina baixa en gluten causaran depressió o retracció a causa de la forma indefinida de forats de torrada a altes temperatures. Atenció especial: no es pot utilitzar farina amb alt contingut de gluten ni farina amb alt contingut de gluten per fer pa a causa d'una insuficiència de gluten.
• Assegureu-vos de fer servir llevat instantani (que és un tipus de llevat sec granular deshidratat a partir de llevat fresc). El llevat normal s'ha de fermentar durant més de 3 hores, cosa que no és adequada per a una màquina de fer pa.
• Feu servir aigua bullent que s'hagi refredat a temperatura ambient, que tingui el contingut adequat de carbonat de calci i propietats àcid-base per fer pa.
• La proporció de farina i líquid és generalment de 90 ml de líquid i 1 tassa de farina (145 g). L'estàndard de referència per a l'amassat de massa és que la massa ha de quedar suau després d'haver estat ben amassada.
• Afegiu una quantitat adequada de fruites i fruits secs per fer que el pa tingui un gust més satisfactori.
• Fruits secs: rodanxes d'ametlla, tires de moniato, nabius secs, panses, nous, fruita seca, etc.; materials de fruita: pols de matcha, pols de cacauet, cacau en pols, cafè en pols, coco en pols, etc.; materials decoratius: fil de carn sec, sèsam negre, verdures seques trossejades, cebes tendres seques.

Ús inicial de la màquina de fer pa

1. Neteja i desinfecció: Netegeu l'interior del barril de pa i el ganivet de remenar amb un drap net i humit i, a continuació, trieu MENÚ 14 – “Enfornar”. Escalfeu durant 10 minuts (és normal si surt fum) i, un cop s'hagi refredat, torneu a netejar tots els components (renteu-los directament amb aigua).
2. Per al primer ús, recomanem triar el color mitjà per al color enfornat i triar 750 g (1.5 lliures) de pes. Inicieu la màquina fins que tots els treballs preparatoris estiguin a punt.
   El procediment no es pot canviar després que la màquina de fer pa comenci a funcionar.
3. Menjar el pa: és millor deixar el pa acabat de fer durant 15-30 minuts i tallar-lo per servir-lo després que s'hagi refredat.
4. La pantalla LCD no estarà sempre encesa durant la cocció del pa. Podeu fer que brilli prement el botó.

Procés bàsic per fer pa

Nota

• Quan feu pa amb verdures, ous o llet, no feu servir la configuració de cita prèvia o de retard (+, -). Aquests aliments perdran frescor si es deixen reposar durant molt de temps.

Procés de fabricació

• Finalitzeu el programa amb antelació o utilitzeu el programa "Enfornar" per separat per allargar el temps de cocció segons el vostre gust, preferència i l'estat de cocció del pa.
• Durant la segona vegada que s'amassa la massa, el brunzidor que indica que cal afegir els ingredients C emetrà un so de "bip" i en aquest moment es poden afegir els ingredients de fruita.

Fórmula comuna per al pa d'estil occidental
El temps de fabricació és lleugerament diferent per a diferents models de producte.

Materials
Llet Mantega Sal Ou Sucre Farina amb alt contingut en gluten Llevat instantani
	1+1/2 cullerades	20 g	2 cullerades	26 g	2+1/2 cullerades	33 g
	1/2 cullera	2g	2/3 cullera	3g	3/4 cullera	4g
	1	Uns 60 g	1	Uns 60 g	1	Uns 60 g
	1+1/2 cullerades	20 g	2 cullerades	26 g	2+1/2 cullerades	33 g
	1 + 1/2 tasses	220 g	2 tasses	290 g	2 + 1/2 tasses	360 g
	1/2 cullera	1.5 g	2/3 cullera	2g	3/4 cullera	3g

Passos per fer pa

1. Traieu el barril de pa de la màquina.
   Subjecteu la nansa del barril de pa i gireu-lo uns 20° en sentit antihorari, després aixequeu-lo i retireu-lo.
2. Instal·leu el ganivet per remenar al barril de pa.
   Alineeu el ganivet remenador amb l'eix de muntatge, instal·leu el ganivet remenador a l'eix empenyent-lo i empenyeu-lo cap al fons.
3. Poseu les matèries primeres al barril de pa.
   1. Afegiu les matèries primeres segons l'ordre:
      • primer, líquid (aigua o llet) i després, sòlid
      • (farina i materials auxiliars) finalment, llevat. (És millor utilitzar aigua freda o llet a uns 5-10 graus a l'estiu a causa de l'alta temperatura; és millor utilitzar aigua o llet a uns 20-30 graus a l'hivern a causa de la baixa temperatura.)
   2. Afegiu-hi la llet, el sucre, la sal i la mantega (fosa) alhora, i remeneu suaument i uniformement amb els bastonets.
   3. Afegiu-hi lentament la farina amb alt contingut en gluten.
   4. Feu una línia de depressió a la part superior de la farina i afegiu-hi el llevat instantani.
4. Introduïu el barril de pa directament a la màquina i bloquegeu-ne la posició.
5. Tanqueu la coberta i connecteu l'alimentació.
   1. Connecteu l'alimentació
   2. Selecciona pa lleuger al menú
   3. Selecciona el color del mig en color cuit
   4. Seleccioneu el pes que necessiteu en lliures triant
6. Premeu el botó d'inici per iniciar el programa i la màquina de fer pa funcionarà automàticament durant tot el procés d'amassat, fermentació i cocció.
   Consell: Quan la massa estigui gairebé feta la primera vegada que l'amassau, feu servir una espàtula de goma per raspar els residus de la cantonada, accelerant així la barreja. El temps indicat per la màquina de fer pa als PASOS 05 i 06 depèn de la situació real.
7. La fabricació del pa s'ha acabat.Se sentirà un so quan s'hagi acabat de fer el pa. Premeu el botó de finalització per finalitzar el programa i, a continuació, desendolleu l'endoll.
   Traieu el barril de pa amb guants de forn, gireu-lo cap per avall i traieu-hi el pa.

Talleu el pa per servir-lo després que s'hagi refredat durant 15 a 30 minuts (traieu les fulles de barrejar abans de tallar-lo).

Notes:

1. Després de connectar l'alimentació, premeu el botó "menú" per triar el menú que necessiteu. El programa no es pot canviar després que la màquina de pa comenci a funcionar.
2. Si la pantalla LCD mostra "HHH", indica que la temperatura de la màquina de pa és alta i que cal aturar-la i deixar-la refredar una estona abans de tornar-la a utilitzar.
3. Si la vareta per remenar i el paner s'encallen amb la farina, heu de netejar les molles i remullar-les durant mitja hora abans de treure-les.
4. Si premeu la funció de temporitzador per accident, podeu mantenir premut el botó "Inici/Pausa" durant 3 segons i la funció de temporitzador es cancel·larà després de sentir un so de "bip".

PMF

P: Puc fer servir farina baixa en gluten per fer pa?
A: Es recomana utilitzar farina amb alt contingut en gluten per evitar problemes amb la textura del pa.

P: Quan he d'afegir fruita durant el procés de pa?
A: Afegiu els ingredients de fruita durant la segona vegada que amasseu la massa quan el brunzidor indiqui que cal afegir-hi els ingredients.

Documents/Recursos

Màquina de fer pa KBS [pdfGuia de l'usuari Màquina de fer pa, Màquina de fer pa, Màquina

Referències

• Manual d'usuari